Tanım
Zeytin ve zeytin ürünlerinin (sofralık zeytin, zeytin yağı, prina yağı, sabun,
prina) sağlık koşullarına uygun olarak üretilmesini, ambalajlanmasını ve
tüketiciye ulaştırılmasını sağlayan, kimyasal ve mikrobiyolojik analizler
yapan, elde edilen sonuçları inceleyip, değerlendiren ve karşılaşılan sorunlara
çözümler bulan kişidir.
Görevler
İş süreçlerinde, iş sağlığı ve güvenliği kurallarına, çevre koruma
düzenlemelerine, mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak;
- İş organizasyonu yapar,
- Sofralık zeytin (siyah zeytin, yeşil zeytin) işlenmesinde çeşitli teknikleri
kullanır.
- Kaliteli zeytin yağı üretilmesinde çeşitli teknikleri bilir ve uygular.
- Zeytin ve zeytin yağının sağlığa uygunluğunu ve kalitesini kontrol için
zeytinlerden ve katkı maddelerinden örnekler alır.
- Laboratuvarlarda değişik analiz yöntemlerini (kimyasal ve duyusal)
kullanarak analiz yapar.
- Çıkan sonuçları değerlendirir, raporlar düzenleyerek ilgililere bildirir.
- İstatistiksel bilgilerin elde edilmesinde ve yorumlanmasında yardımcı
olur.
- Zeytin çeşitlerinin tanınması, kültürel işlemler, hasat ve zirai mücadele
gibi zeytin bahçeleri işletmeciliği ile ilgili işlerde görev alır.
- Çalıştığı işletmelerde üretimin hijyen şartlarına uygun olmasını sağlar.
- Üretilen ürünlerin, usulüne uygun olarak paketlenmesini sağlar ve
paketleme işleminin düzenliliğini kontrol eder.
- Çalıştığı kuruluşta amiri ile sorumlulu ğunu taşıdığı kişiler arasında
iletişimin sağlanmasında rol oynar.
- Saatteki üretim gücü 60 KW’a kadar olan işletmelerde imza yetkisine
sahiptir.
- İşletmede uyulması gereken mevzuatı (Türk Gıda Kodeksi, TSE vb.) bilir
ve yapılan işlemlerde bu mevzuat esas alır.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunur.
Kullanılan araç, gereç ve ekipman
,
GEREÇ VE EKİPMAN
- Gıda mevzuatı ile ilgili yasa, tüzük ve yönetmelikler,
- Laboratuvar malzemeleri,
- Kimyasal maddeler,
- Bilgisayar,
- Zeytin ve zeytinyağı üretiminde kullanılan alet ve makineler,
MANİSA A 1.1 2023/ II
ZEYTİNCİLİK VE ZEYTİN İŞLEME TEKNOLOJİSİ TEKNİKERİ
B. MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ GENEL ÖZELLİKLER
Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Teknikeri olmak isteyenlerin;
- Tat ve Koku keskinliği olan,
- Kimya, biyoloji ve bitki yetiştirme konularına ilgili,
- Dikkatli ve sorumluluk sahibi
kişiler olmaları gerekir.
Çalışma ortamı ve koşulları
VE KOŞULLARI:
Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Teknikeri; zeytin ve zeytinyağı
üreten fabrika ve atölyelerde, zeytin bahçelerinde ve laboratuvarlarda görev
yapar. Laboratuvar ortamı temiz olmakla birlikte, üretim yapılan yer sıcak -
soğuk, rutubetli ve kokulu olabilir. Meslek genel olarak ayakta icra edilir.
Meslek elemanları, gıda mühendisleri, kimya mühendisleri ve ziraa t
mühendisleri ile koordineli çalışırlar.
MANİSA B-C 1.1 2023/II
ZEYTİNCİLİK VE ZEYTİN İŞLEME TEKNOLOJİSİ TEKNİKERİ
Eğitimin verildiği yerler
VERİLDİĞİ YERLER
Mesleğin eğitimi, meslek yüksekokulu “Zeytincilik ve Zeytin İşleme
Teknolojisi ’ bölümünde verilmektedir.
Eğitime giriş koşulları
GİRİŞ KOŞULLARI
Mesleğin eğitimine girebilmek için;
- Lise veya dengi okul mezunu olmak,
- YKS (Yüksek Öğretim Kurumları Sınavı) kılavuzunda belirtilen giriş
koşullarını taşımak,
- Meslek liselerinin, YKS Yükseköğretim Programları ve Kontenjanları
Kılavuzunda belirtilen bölümlerinden me zun olanlar “Zeytincilik ve
Zeytin İşleme Teknolojisi ’ ön lisans programlarına geçerken ek puan
almaktadırlar.
EĞİTİM SÜRESİ VE İÇERİĞİ
Eğitim süresi düzeyinde 2 yıldır. Eğitim süresince; Toprak Bilgisi,
Mikrobiyoloji, Genel Kimya, Botanik, Tarımsal Mekanizasyon ve Sulama,
Zeytinyağı Üretim Teknolojisi, Sofralık Zeytin Üretim Teknolojisi, Organik
Tarım, Zeytin Yan Ürünlerinin Değerlendirilmesi, Zeytin Hastalık ve
Zararlıları gibi mesleki dersler ağırlıklı olmak üzere genel kültür dersleri de
alınmaktadır.
Eğitim sürecinde staj yapma zorunluluğu vardır.
Eğitim sonunda alınan belge
BELGE-DİPLOMA
Eğitimi başarı ile tamamlayanlara “ Ön Lisans” diploması verilmektedir.
MANİSA D 1.1 2023/II
ZEYTİNCİLİK VE ZEYTİN İŞLEME TEKNOLOJİSİ TEKNİKERİ
Çalışma alanları ve iş bulma
VE İŞ BULMA OLANAKLARI
Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Teknikeri, sofralık zeytin ve
zeytinyağı işletmeleri ile büyük zeytin yetiştirme işletmelerinde çalışır.
Bunun yanı sıra, temel laboratuvar bilgileri sayesinde üretim sektöründe
faaliyet gösteren çeşitli işletmelerde tekniker veya mikrobiyoloji
laboratuarlarında laborant olarak çalışabileceği gibi Bakanlığına bağlı
kurumlarda da görev alabilir.
Zeytin ve zey tinden elde edilen ürünlerdeki artış bu mesleğe olan talebi
sürekli olarak artıracaktır. Meslek elemanlarının iş bulma olanakları, zeytin
yetiştirilen bölgelerde çok yüksektir. Eğitimini aldıkları konularda kendi iş
yerini kurabilirler.
Zeytincilik ve zeytin işleme teknolojisi teknikerleri Sofralık Zeytin ve
Zeytinyağı üreten /Sofralık Zeytin ve Zeytinyağı ambalajlayan işyerlerinde
sorumlu yönetici olarak yetki alabilmektedir.
Ayrıca, Zeytincilik ve zeytin işleme teknolojisi teknikerleri Tarım ve Orman
Bakanlığına tarafından düzenlenen sertifika eğitim kurslarına katılarak
tarımsal danışmanlık sertifikası alarak, tarımsal yayım ve danışmanlık
hizmeti verebilmektedir.
Eğitim süresince ve sonrası kazanç
EĞİTİM SONRASI KAZANÇ
EĞİTİM SÜRESİNCE
Öğrenciler eğitimleri süresince Kredi ve Yurtlar Genel Müdürlüğü’nün
vermiş olduğu öğrenim kredisinden ve yurt hizmetlerinden yararlanabilirler.
Ayrıca, çeşitli resmi ve özel kurum/kuruluşlar tarafından sağlanan burslardan
faydalanabilirler.
EĞİTİM SONRASI
Eğitim sonrası, kamu sektöründe istihdam edilenler tabi olunan mevzuata
göre maaş alırlar. Özel Sektörde ise çalışanların kazanç durumu çalışan
işyerinin büyüklüğü, kişinin tecrübesi, bilgisi, yeteneği, çalışma kapasitesi ve
sektörün ücret düzeyine göre değişmektedir.
MANİSA E-F 1.1 2023/II
ZEYTİNCİLİK VE ZEYTİN İŞLEME TEKNOLOJİSİ TEKNİKERİ
Meslekte ilerleme
MESLEKİ EĞİTİMDE İLERLEME
“Zeytincilik ve zeytin işleme teknolojisi” ön lisans programını başarıyla
tamamlayan öğrenciler, “Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavında (DGS)”
başarılı oldukları takdirde kılavuzda belirtilen programlara kontenjan
dâhilinde dikey geçiş yapabilirler.
İŞ HAYATINDA İLERLEME
Bunun yanı sıra, çalıştıkları işyerinde gösterdikleri performansa ve
edindikleri bilgi ve beceriye bağlı olarak yönetim kademelerinde de görev
alabilirler.
Benzer meslekler
- Gıda Teknikeri,
- Laborant,
- Bahçe Ziraat Teknikeri,
- Zeytin İşleme Teknisyeni.
MANİSA G 1.1 2023/II
ZEYTİNCİLİK VE ZEYTİN İŞLEME TEKNOLOJİSİ TEKNİKERİ
Kaynakça
- Celal Bayar Üniversitesi Akhisar Meslek Yüksek Okulu öğretim
elemanları,
- YKS Yükseköğretim Programları ve Kontenjanları Kılavuzu,
- Uluslararası Standard Meslek Sınıflaması-ISCO 08,
- Meslek Mensupları,
- Meslek Danışma Komisyonu (MEDAK) üyesi kuruluşlar.
Ayrıntılı bilgi için
İÇİN
- İlgili eğitim kurumları,
- https://kariyerkapisi.cbiko.gov.tr/
- ÜNİ-VERİ https://www.cbiko.gov.tr/projeler/uni-veri
- Türkiye İş Kurumu web sayfası https://www.iskur.gov.tr
- Mesleğim Hayatım web sitesi https://meslegimhayatim.meb.gov.tr/
- T.C. Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi Başkanlığı,
http://www.osym.gov.tr/
- Bünyesinde “Meslek Bilgi Merkezi” Bulunan Çalışma ve İş Kurumu İl
Müdürlükleri/Hizmet Merkezleri.
Bu dosya; meslek seçme aşamasında olan gençleri bilgilendirme amaçlı olup, meslek
mensupları, işyerleri, mesleğin eğitim yerleri ve meslek odalarından bilgi alınarak
oluşturulmuştur.
MANİSA H-I-İ 1.1 2023/II