Tanım
Zeytin ve zeytin ürünlerinin (sofralık zeytin, zeytin yağı, prina yağı, sabun,
prina ve zeytin yaprağı çayı) sağlık koşullarına uygun olarak üretilmesi,
ambalajlanması ve tüketiciye ulaştırılmasını sağlayan, kimyasal ve
mikrobiyolojik analizler yapan, elde edilen sonuçları inceleyip, değerlendiren ve
karşılaşılan sorunlara çözümler bulan ara meslek elemanıdır.
Görevler
- Sofralık zeytin (siyah zeytin, yeşil zeytin) işlenmesinde çeşitli teknikleri
kullanır.
- Kaliteli zeytin yağı üretilmesinde çeşitli teknikleri bilir ve uygular.
- Zeytin ve zeytin yağının sağlığa uygunluğunu ve kalitesini kontrol için
zeytinlerden ve katkı maddelerinden örnekler alır.
- Laboratuarlarda değişik analiz yöntemlerini (kimyasal ve duyusal)
kullanarak analiz yapar.
- Çıkan sonuçları değerlendirir, raporlar düzenleyerek ilgililere bildirir.
- İstatistiksel bilgilerin elde edilmesi ve yorumlanmasında yardımcı olur.
- Zeytin çeşitlerinin tanınması, kültürel işlemler, hasat ve zirai mücadele gibi
zeytin bahçeleri işletmeciliği ile ilgili işlerde görev alır.
- Çalıştıkları işletmelerde üretimin hijyen şartlara uygun olmasını sağlar.
- Üretilen ürünlerin, usulüne uygun olarak paketlenmesini sağlar ve paketleme
işleminin düzenliliğini kontrol eder.
- Çalıştığı kuruluşta amiri ile sorumluluğunu taşıdığı kişiler arasında iletişimin
sağlanmasında rol oynar.
- İşletmede uyulması gereken mevzuatı (Türk Gıda Kode ksi,TSE vb.) bilir ve
yapılan işlemlerde bu mevzuatları esas alır.
Kullanılan araç, gereç ve ekipman
,
GEREÇ VE EKİPMAN
- Gıda mevzuatı ile ilgili yasa, tüzük ve yönetmelikler,
- Laboratuvar malzemeleri,
- Kimyasal maddeler,
- Bilgisayar,
- Zeytin ve zeytinyağı üretiminde kullanılan alet ve makineler.
BURSA A 1.1 2014/I
ZEYTİN ENDÜSTRİSİ TEKNİKERİ
Mesleğin gerektirdiği özellikler
GENEL ÖZELLİKLER
Zeytin endüstrisi teknikeri olmak isteyenlerin;
- İlgili yönergeleri izleyebilen,
- Dokunma, koku alma, tat alma keskinliği olan,
- Kimya, biyoloji ve bitki yetiştirme konularına ilgili,
- Dikkatli ve sorumluluk sahibi
kimseler olmaları gerekir.
Çalışma ortamı ve koşulları
VE KOŞULLARI
Zeytin Endüstrisi T eknikeri; zeytin ve zeytinyağı üreten fabrika ve atölyeler,
zeytin bahçeleri ile laboratuarlarda görev yapar. Laboratuar ortamı temiz
olmakla birlikte, üretim yapılan yer sıcak -soğuk, rutubetli ve kokulu olabilir.
Meslek genel olarak ayakta icra edilir. Meslek elemanları gıda mühendisleri,
kimya mühendisleri ve ziraat mühendisleri ile koordineli çalışırlar.
BURSA B-C 1.1 2014/I
ZEYTİN ENDÜSTRİSİ TEKNİKERİ
Eğitimin verildiği yerler
VERİLDİĞİ YERLER
Meslek eğitimi, meslek yüksek okullarının “ Zeytin Endüstrisi ” bölümünde
verilmekte iken, bu bölüm adının “Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi”
olarak değişmesi nedeniyle, “ Zeytin Endüstrisi ” adıyla artık öğrenci
alınmamaktadır. Bu nedenle D- MESLEK EĞİTİMİ bölümünde bulunan
bilgiler “ Zeytin Endüstrisi ” bölümü eğitiminin verildiği zamandaki
araştırılan bilgileri kapsamaktadır.
GİRİŞ KOŞULLARI
Mesleğin eğitimine girebilmek için,
- Lise veya dengi okul mezunu olmak,
- ÖSYS (Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Sistemi) kılavuzunda belirtilen giriş
koşullarını taşımak.
- Meslek liselerinin, ÖSY S Kılavuzlarında belirtilen bölümlerinden mezun
olanlar “Zeytin Endüstrisi ” ön lisans programlarına geçerken ek puan
almaktadırlar.
Eğitimin süresi ve içeriği
VE İÇERİĞİ
Zeytin endüstrisi programlarında ön lisans düzeyinde 4 yarı yıllık dönemlerden
oluşan 2 yıl süreli eğitim verilmektedir.
1. ve 2. sınıflarda toplam 60 işgünü işletmelerde staj yapma zorunluluğu vardır.
Eğitim sonunda alınan belge
BELGE-DİPLOMA
Eğitimini başarı ile tamamlayanlara “Zeytin Endüstrisi” ön lisans diploması
verilir
BURSA D 1.1 2017/I
ZEYTİN ENDÜSTRİSİ TEKNİKERİ
Çalışma alanları ve iş bulma
VE İŞ BULMA OLANAKLARI
Zeytin endüstrisi teknikeri, sofralık zeytin ve zeytinyağı işletmeleri ile büyük
zeytin yetiştirme işletmelerinde çalışır.
Bunun yanı sıra, temel laboratuar bilgileri sayesinde üretim sektöründe faaliyet
gösteren çeşitli işletmelerde tekniker veya mikrobiyoloji laboratuarlarında
laborant olarak çalışabileceği gibi, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına bağlı
Kurumlarda da görev alabilirler.
Zeytin ve zeytinden elde edilen ürünlerdeki artış bu mesleğe olan tal ebi sürekli
olarak artıracaktır. Meslek elemanlarının iş bulma olanakları, zeytin yetiştirilen
bölgelerde çok yüksektir. Eğitimini aldıkları konularda kendi işyerini
kurabilirler.
Eğitim süresince ve sonrası kazanç
EĞİTİM SONRASI KAZANÇ
EĞİTİM SÜRESİNCE
Mesleki e ğitim süresince herhangi bir kazanç söz konusu değildir. İsteyen
öğrenciler Kredi ve Yurtlar Kurumunca verilen öğrenim kredisinden
yararlanabilirler. Kurumun yurtlarında barınma ihtiyaçlarını karşılayabilirler.
Vakıfların, kamu ve özel kurum ve kuruluşlar ın sağladığı burslardan da
yararlanabilirler.
EĞİTİM SONRASI
Kamu kurum ve kuruluşlarında 657 Sayılı Devlet Memurları Kanunu
hükümlerine göre aylık alırlar. Ücretler kı deme göre ve yıllık belirlenen
oranlarda artış göstermektedir.
Zeytin ve yağ sanayi i le ilgili özel sektör kuruluşlarında ara teknik eleman
olarak görev yapan meslek elamanları ise işverenlerle yaptıkları anlaşmalara
veya sözleşmelere göre değişik miktarlarda ücret alabilmektedirler.
BURSA E-F 1.1 2014/I
ZEYTİN ENDÜSTRİSİ TEKNİKERİ
Meslekte ilerleme
MESLEKİ EĞİTİMDE İLERLEME
Zeytin Endüstrisi ön lisans programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, “Lisans
Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavında (DGS)” başarılı oldukları takdirde; ÖSY S
kılavuzunda belirtilen programlara kontenjan dâhilinde dikey geçiş yapabilirler.
İŞ HAYATINDA İLERLEME
Bunun yanı sıra, ç alıştıkları işyerinde gösterdikleri performansa ve edindikleri
bilgi ve beceriye bağlı olarak yönetim kademelerinde de görev alabilirler.
Benzer meslekler
- Zeytin Yetiştiriciliği ve Değerlendirilmesi Teknikeri,
- Gıda Teknikeri,
- Laborant,
- Zeytin İşleme Teknisyeni.
BURSA G 1.1 2014/I
ZEYTİN ENDÜSTRİSİ TEKNİKERİ
Ek bilgiler
GÖREV
- İş organizasyonu yapar,
- Çevre koruma önlemleri alır,
- İş sağlığı ve güvenliğine ilişkin faaliyetleri uygular,
- Kalite Yönetim Sistemi kurallarına uygun çalışır,
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunur.
Kaynakça
- Meslek elemanları,
- Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlileri,
- ÖSYM İnternet sitesi (www.osym.gov.tr),
- Edremit Zeytincilik Üretme İstasyonu Müdürlüğü,
- Meslek Danışma Komisyonu (MEDAK) üyesi kuruluşlar.
Ayrıntılı bilgi için
İÇİN
- İlgili eğitim kurumları,
- Türkiye İş Kurumu web sayfası www.iskur.gov.tr
- Ulusal Meslek Bilgi Sistemi http://mbs.meb.gov.tr/
- T.C. Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi Başkanlığı,
http://www.osym.gov.tr/
- Bünyesinde “Meslek Bilgi Merkezi” Bulunan Çalışma ve İş Kurumu İl
Müdürlükleri/Hizmet Merkezleri
Bu dosya; meslek seçme aşamasında olan gençleri bilgilendirme amaçlı olup, meslek mensupları,
işyerleri, mesleğin eğitim yerleri ve meslek odalarından bilgi alınarak oluşturulmuştur.
BURSA H-I-İ 1.1 2017/ I