Tanım
Başta buğday olmak üzere tahılların ve taneli ürünlerin (baklagiller) öğütülmesi,
unun depolanması, pazarlanması işleri ve unlu mamullerin üretimi, saklanması
ve paketlenmesinde çalışan kişidir.
Görevler
İş süreçlerinde, iş sağlığı ve güvenliği kurallarına, çevre koruma
düzenlemelerine, mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak;
İş organizasyonu yapar,
- Tahılların teslim alınmasından öğütülmesine kadar geçen süreci takip ederek
hatasız işlenmesinde yardımcı olur,
- İmalat sırasında karşılaşılacak sorunlarla ilgili çözüm önerilerinde bulunur,
- Ürünlerin depolanmasını sağlar ve kalite kontrolünü yapar,
- Üretimin genel hatlarını kontrol eder,
- Gıda analiz laboratuvarlarının un ve unlu mamuller kısımlarında analiz
yapar, sonuçları yorumlar,
- Gıda ürünlerinin üretiminin hijyen standartlarına, mevzuata ve Gıda
Kodeksine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlar,
- Gıdaların fiziksel, kimyasal ve besleyici özelliklerine göre insan sağlığı
üzerindeki etkilerini yorumlar.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunur.
Kullanılan araç, gereç ve ekipman
GEREÇ VE EKİPMAN
- Değirmen makinaları,
- Unlu mamuller üretimi için kullanılan ekipmanlar,
- Kalite kontrolde kullanılan laboratuvar cihazları,
- Hijyenik ortama uygun koruyucu maske, önlük vb. ekipmanlar. (Çalışılan
ortamın gerektirmesi durumunda).
KONYA A 1.1 2023/II
UN VE UNLU MAMULLER TEKNİKERİ
Mesleğin gerektirdiği özellikler
GENEL ÖZELLİKLER
Un ve Unlu Mamuller Teknikeri olmak isteyenlerin;
- Dikkatli, temiz ve düzenli,
- Sorumluluk duygusu yüksek,
- Programlı çalışmayı seven,
- Etkili iletişim kurma becerisine sahip,
- Ekip çalışmasına yatkın,
- Hızlı ve doğru karar verebilen,
- Pratik ve hareketli çalışma temposuna uyum sağlayabilen
kişiler olmaları gerekmektedir.
Çalışma ortamı ve koşulları
VE KOŞULLARI
Çalışma yerleri genellikle un değirmenleri ve unlu mamuller üzerine üretim
yapan imalathanelerdir. Kapalı ve gürültülü ortamlar da çalışırlar. Çalıştıkları
kurumun özelliğine göre vardiyalı olarak çalışılabilmektedir. Meslek hastalığı
riskine karşı, hepat it aşısı olmaları ve çalışırken; özel giysi, eldiven ve
dezenfektan kullanmaları, ayrıca saçlarını toplamaları , tırnaklarının kısa ve
temiz o lması, ayakkabılarının kaymayacak cinsten olması gerekmektedir.
Ayrıca bu meslek grubunda çalışanların düzenli olarak her üç ayda bir bulaşıcı
hastalıklara karşı portör muayenesi yaptırmaları gerekmektedir. Teknisyenlerle,
işçilerle ve müşterilerle iletişim halinde çalışırlar.
KONYA B-C 1.1 2023/II
UN VE UNLU MAMULLER TEKNİKERİ
Eğitimin verildiği yerler
VERİLDİĞİ YERLER
Mesleğin eğitimi, üniversitelere bağlı meslek yüksekokullarının “Un ve Unlu
Mamuller Teknolojisi” programında verilmektedir.
Eğitime giriş koşulları
GİRİŞ KOŞULLARI
- Lise veya dengi okul mezunu olmak,
- YKS (Yüksek Öğretim Kurumları Sınavı) kılavuzunda belirtilen giriş
koşullarını taşımak,
- Meslek liselerinin, YKS Yükseköğretim Programları ve Kontenjanları
Kılavuzunda belirtilen bölümlerinden mezun olanlar “Un ve Unlu Mamuller
Teknolojisi” ön lisans programlarına geçerken ek puan almaktadırlar.
Eğitimin süresi ve içeriği
VE İÇERİĞİ
Mesleğin eğitimin süresi 2 yıldır.
Eğitim süresince; Teknik Resim, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi, Bilgisayar,
Laboratuvar Teknikler i, Hijyen ve Sanitasyon, Genel Kimya, İş Sağlığı ve
Güvenliği, Hububat Bilimi ve Teknolojisi, Elektrik Bilgisi ve Elektrifikasyon,
Makine Bilgisi ve Mekanizasyon, Diyagram Tekniği, Öğütme Teknolojisi,
Makine Bilgisi ve Mekanizasyon, Genel Mikrobiyoloji, Otomasyon Teknolojisi,
Hububat Ürünleri Teknolojisi, Tahıl Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrol gibi
mesleki dersler ağırlıklı olmak üzere genel kültür dersleri de alırlar.
Eğitim sürecinde staj yapma zorunluluğu vardır.
Eğitim sonunda alınan belge
BELGE-DİPLOMA
Programı başarıyla tamamlayanlara “Ön Lisans” diploması verilir.
KONYA D 1.1 2023/II
UN VE UNLU MAMULLER TEKNİKERİ
Çalışma alanları ve iş bulma
VE İŞ BULMA OLANAKLARI
Un ve unlu mamuller fabrikalarının, üretim, dağıtım, satış, pazarlama, satın alma
ve kalite kontrol bölümlerinde; un sektörünün her kademesinde;
Süpermarketlerin üretim ve kalite -kontrol bölümlerinde; Gıda güvenliği
denetçisi olarak çeşitli firmalarda; Kalite kontrol sorumlusu olarak, pasta
hanelerde ve benzeri üretim yapan şirketlerde çalışabilirler.
Kamu sektöründe ; Tarım ve Orman Bakanlığı, Sağlık Bakanlığ ı ve
belediyelerde istihdam edilebilme olanakları vardır
Eğitim süresince ve sonrası kazanç
EĞİTİM SONRASI KAZANÇ
EĞİTİM SÜRESİNCE
Öğrenciler eğitimleri süresince Kredi ve Yurtlar Genel Müdürlüğü’nün vermiş
olduğu öğrenim kredisinden ve yurt hizmetlerinden yararlanabilirler.
Ayrıca, çeşitli resmi ve özel kurum/kuruluşlar tarafından sağlanan burslardan
faydalanabilirler.
EĞİTİM SONRASI
Eğitim sonrası, kamu sektöründe istihdam edilenler tabi olunan mevzuata göre
maaş alırlar.
Çalışanların kazanç durumu çalışan işyerinin büyüklüğü, kişinin tecrübesi,
bilgisi, yeteneği, çal ışma kapasitesi ve sektörün ücret düzeyine göre
değişmektedir.
KONYA E-F 1.1-2023/II
UN VE UNLU MAMULLER TEKNİKERİ
Meslekte ilerleme
MESLEKİ EĞİTİMDE İLERLEME
Un ve Unlu Mamuller Teknolojisi ön lisans programını başarıyla bitirenler,
“Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavında (DGS)” başarılı oldukları takdirde
kılavuzda belirtilen programlara kontenjan dâhilinde dikey geçiş yapabilirler.
İŞ HAYATINDA İLERLEME
İş hayatındaki mesleki bilgi ve tecrübeleri ne göre üst görevlere yükselme
imkânına sahiptir.
Benzer meslekler
- Gıda Teknikeri,
- Gıda Teknolojisi Teknikeri.
KONYA G 1.1 2023/II
UN VE UNLU MAMULLER TEKNOLOJİSİ
H. EK BİLGİLER
Kaynakça
- Meslek Elemanları,
- YKS Yükseköğretim Programları ve Kontenjanları Kılavuzu,
- Uluslararası Standard Meslek Sınıflaması-ISCO 08,
- https://www.megep.meb.gov.tr
- Üniversitelerin web siteleri,
- İlgili eğitim kurumları,
- Meslek Danışma Komisyonu (MEDAK) üyesi kuruluşlar.
Ayrıntılı bilgi için
İÇİN
- İlgili eğitim kurumları,
- https://kariyerkapisi.cbiko.gov.tr/
- ÜNİ-VERİ https://www.cbiko.gov.tr/projeler/uni-veri
- Türkiye İş Kurumu web sayfası www.iskur.gov.tr
- Mesleğim Hayatım web sitesi https://meslegimhayatim.meb.gov.tr/
- T.C. Ölçme Seçme ve Yerleştirme Merkezi http://osym.gov.tr/
- Bünyesinde Meslek Bilgi Merkezi Bulunan Çalışma ve İş Kurumu İl
Müdürlükleri/Hizmet Merkezleri.
Bu dosya; meslek seçme aşamasında olan gençleri bilgilendirme amaçlı olup, meslek
mensupları, işyerleri, mesleğin eğitim yerleri ve meslek odalarından bilgi alınarak
oluşturulmuştur.
KONYA H 1.1-I-İ 1 2023/II