Tanım
Un Üretim Teknikeri; başta buğday olmak üzere tahılların ve taneli ürünlerin, özellikle baklagillerin, öğütülmesiyle ilgilenir. Unun depolanması ve pazarlanması işlerini yürütür, değirmenlerin yönetiminde görev yapar.
Görevler
- Değirmene alınacak tahılın istenen kalitede olup olmadığını kontrol eder.
- Değişik nitelikteki tahılların hangi oranlarda karıştırılacağını belirler.
- Tahılın öğütülerek değişik nitelikte un elde edilmesini sağlar.
- Unun depolanmasını ve pazarlanmasını sağlar.
- Değirmenin bakımını ve onarımını yapar.
Kullanılan araç, gereç ve ekipman
- Değirmende kullanılan üretim aletleri.
- Kül fırınları.
- Nem fırınları.
- Sedimantasyon: Un proteinlerinin kalitelerini ölçer.
Mesleğin gerektirdiği özellikler
Un Üretim Teknikeri olmak isteyenlerin şu özelliklere sahip olmaları beklenir:
- Üst düzeyde mekanik yeteneğe ve şekil algısına sahip olmak.
- Ticarete ilgi duymak.
- Başkalarını yönetebilmek.
Çalışma ortamı ve koşulları
Un Üretim Teknikeri un fabrikalarında görev yapar. Çalışma ortamı genellikle gürültülü ve unludur.
Un Üretim Teknikeri birinci derecede buğday ve un malzemesi ile ilgilenir. Yöneticilik görevi teknisyenlerle, işçilerle ve müşterilerle etkileşimi gerektirir. Çalışmalar tam gün sürer; gerektiğinde gece de çalışılabilir.
Eğitimin verildiği yerler
Meslek eğitimi, üniversitelere bağlı meslek yüksekokullarının “Un Üretim Teknolojisi” bölümünde verilmekteyken bu bölümün adı “Un ve Unlu Mamuller Teknolojisi” olarak değiştirilmiştir. Bu nedenle “Un Üretim Teknolojisi” adıyla artık öğrenci alınmamaktadır.
Bu bölümde yer alan eğitim bilgileri, “Un Üretim Teknolojisi” bölümünde eğitimin verildiği zamandaki araştırma bilgilerini kapsamaktadır.
Eğitime giriş koşulları
Mesleğin eğitimine girebilmek için:
- Lise veya dengi okul mezunu olmak.
- ÖSYS kılavuzunda belirtilen giriş koşullarını taşımak.
- Meslek liselerinin ÖSYS kılavuzunda belirtilen bölümlerinden mezun olmak.
Meslek liselerinin kılavuzda belirtilen bölümlerinden mezun olanlar, “Un Üretim Teknolojisi” ön lisans programlarına geçerken ek puan almaktadır.
Eğitimin süresi ve içeriği
Eğitimin süresi iki yıldır. Eğitim süresince, mesleğin gerektirdiği nitelikler göz önünde bulundurularak teorik ve uygulamaya yönelik bilgiler verilir.
Eğitim sonunda alınan belge
Eğitimini başarıyla tamamlayanlara “Un Üretim Teknolojisi” ön lisans diploması verilir.
Çalışma alanları ve iş bulma olanakları
Günümüzde unlu mamuller çeşitlenerek artmaktadır. Daha önceleri un denince akla hemen ekmek gelirken bugün unlu mamullerin farklı çeşitleri de akla gelmektedir. Bu nedenle unlu mamullerde kullanılan unun özellikleri de çeşitlenmektedir. Değirmencilikte de gelişen teknolojiye uygun olarak değişiklikler ve çeşitlenmeler yaşanmaktadır.
Un fabrikaları çoğalmakta ve un fabrikalarının içindeki değirmenler de çeşitlenmektedir. Ülkemizde sayısı 700 civarında olan değirmenlerde değirmen teknikerleri görev yapabilir.
Un Üretim Teknikerleri şu alanlarda çalışabilir:
- Taneli ürünlerin öğütülmesi.
- Kalite kontrolü.
- Unun depolanması.
- Unun pazarlanması.
- Un değirmenlerinin bakımı.
- İşletmelerin yönetimi.
Eğitim süresince ve sonrası kazanç
Eğitim süresince
İsteyen ve durumu uygun olan öğrenciler, Kredi ve Yurtlar Kurumunun her yıl belirlenen kredilerinden yararlanabilirler.
Eğitim sonrası
Öğrenimini tamamlayan bir kişi işe ilk başladığında asgari ücretin yaklaşık iki katı ücret alır. Daha sonraki yıllarda bu ücret yükselebilir.
Meslekte ilerleme
Mesleki eğitimde ilerleme
“Un Üretim Teknolojisi” ön lisans programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavı’nda (DGS) başarılı oldukları takdirde ÖSYS kılavuzunda belirtilen programlara kontenjan dâhilinde dikey geçiş yapabilirler.
İş hayatında ilerleme
Un Üretim Teknikeri, iş hayatındaki mesleki bilgi ve tecrübelerine göre üst görevlere yükselme olanağına sahiptir.
Benzer meslekler
- Ekmekçi.
- Unlu Mamuller Teknikeri.
- Gıda Teknolojisi Teknikeri.
- Değirmenci.
Ek bilgiler
Un Üretim Teknikeri:
- İş organizasyonu yapar.
- Çevre koruma önlemleri alır.
- İş sağlığı ve güvenliğine ilişkin faaliyetleri uygular.
- Kalite Yönetim Sistemi kurallarına uygun çalışır.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunur.
Kaynakça
- Meslek elemanları.
- Öğretim elemanları.
- Meslek Danışma Komisyonu (MEDAK) üyesi kuruluşlar.
Ayrıntılı bilgi için
- İlgili eğitim kurumları.
- Türkiye İş Kurumu web sayfası: www.iskur.gov.tr
- Ulusal Meslek Bilgi Sistemi: mbs.meb.gov.tr
- T.C. Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi Başkanlığı: www.osym.gov.tr
- Bünyesinde “Meslek Bilgi Merkezi” bulunan Çalışma ve İş Kurumu İl Müdürlükleri ve Hizmet Merkezleri.
Bu dosya, meslek seçme aşamasında olan gençleri bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Meslek mensupları, işyerleri, mesleğin eğitim yerleri ve meslek odalarından bilgi alınarak oluşturulmuştur.
Kaynak notu
Bu metin İŞKUR “Meslekleri Tanıyalım” meslek bilgi dosyasından derlenmiş ve web okunabilirliği için düzenlenmiştir.