Tanım
Şarap Üretim Teknikeri, kaliteli üzüm yetiştirme ve üzümden şarap, sirke gibi ürünlerin imali konularında çalışan kişidir.
Görevler
Şarap Üretim Teknikeri, iş süreçlerini iş sağlığı ve güvenliği kurallarına, çevre koruma düzenlemelerine, mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun şekilde yürütür.
Başlıca görevleri şunlardır:
- İş organizasyonu yapmak.
- Şarap üretiminde çalışmak.
- Bağ bakımı ve kontrolünü yapmak.
- Şarap kalite kontrolü için gerekli laboratuvar analizlerini yapmak ve sonuçlarını değerlendirmek.
- Şaraplık üzümlerde kalite kriterleri ile üzüm hasadında yapılması gereken kimyasal ve duyusal analizler hakkında karar vermek.
- Kaliteli yerli ve yabancı şaraplık üzüm çeşitlerinin genel özellikleri ve klonları ile bağcılıkta kullanılan araçlar hakkında bilgi sahibi olmak.
- Bağcılık ve asma üretimi, şarap tesisi planlama, işletme ve ürün pazarlama aşamalarının tamamında gerekli planlamayı yapmak.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunmak.
Kullanılan araç, gereç ve ekipman
Şarap Üretim Teknikerlerinin kullandığı araç, gereç ve ekipmanlar şunlardır:
- Bağ makası.
- Aşı bıçağı.
- Kadeh.
- Refraktometre.
- Çalışılan ortamın gerektirmesi durumunda ortama uygun üniforma.
Mesleğin gerektirdiği özellikler
Şarap Üretim Teknikeri olmak isteyenlerin aşağıdaki özelliklere sahip olmaları gerekmektedir:
- Doğayı sevmek ve arazi çalışmalarına ilgi duymak.
- Araştırma kabiliyeti yüksek olmak.
- Dikkatli, temiz ve düzenli olmak.
- Sorumluluk duygusu yüksek olmak.
- Çevre ve insan ilişkilerinin iyi olması.
- Alet ve ekipman kullanmaya yatkın olmak.
- Pratik ve hareketli tempoya uyum sağlayabilmek.
Çalışma ortamı ve koşulları
Şarap Üretim Teknikerleri çalışmalarını genellikle açık alan veya laboratuvar ortamında gerçekleştirirler. Çalışma ortamı, görev yapılan kurumun özelliğine göre değişebilir.
Çalışma düzeni genel anlamda tam gündür.
Eğitimin verildiği yerler
Mesleğin eğitimi, üniversitelerin Meslek Yüksekokullarında bulunan Şarap Üretim Teknolojisi bölümünde verilmektedir.
Eğitime giriş koşulları
Mesleğin eğitimine girebilmek için aşağıdaki koşulların karşılanması gerekir:
- Lise ve dengi okul mezunu olmak.
- YKS kılavuzunda belirtilen giriş koşullarını taşımak.
- Meslek liselerinin, YKS Yükseköğretim Programları ve Kontenjanları Kılavuzunda belirtilen bölümlerinden mezun olmak.
Meslek liselerinin kılavuzda belirtilen bölümlerinden mezun olanlar, Şarap Üretim Teknolojisi ön lisans programlarına geçerken ek puan almaktadırlar.
Eğitimin süresi ve içeriği
Mesleğin eğitim süresi 2 yıldır. Eğitim süresince mesleki dersler ağırlıklı olmak üzere genel kültür dersleri de alınmaktadır.
Eğitimde yer alan başlıca mesleki dersler şunlardır:
- Botanik.
- Genel Bağcılık.
- Laboratuvar Tekniği.
- Şarapçılık Alet ve Makineleri.
- Toprak Bilgisi.
- Fermantasyon Teknolojisi.
- Şaraplık Üzüm Çeşitleri ve Özellikleri.
- Şarap Teknolojisi.
- Bağ Hastalık ve Zararlıları.
- Özel Bağcılık.
- Şarap ve Şıra Analiz Yöntemleri.
Eğitim sürecinde staj yapma zorunluluğu vardır.
Eğitim sonunda alınan belge
Şarap Üretim Teknolojisi programını bitirenlere Ön Lisans diploması verilir.
Çalışma alanları ve iş bulma olanakları
Şarap Üretim Teknolojisi Teknikerleri aşağıdaki alanlarda çalışabilirler:
- Bağ tesislerinde ve küçük şarap işletmelerinde üst kademede teknik eleman olarak çalışabilirler.
- Gıda sektörüyle ilgili fabrikalarda iş imkânlarına sahip olabilirler.
- Tarım Orman Bakanlığı ve bağlı kurumlarında görev alabilirler.
- Kendi alanlarında özel işletmeler kurabilirler.
Eğitim süresince ve sonrası kazanç
Eğitim süresince
Öğrenciler eğitimleri süresince Kredi ve Yurtlar Genel Müdürlüğünün verdiği öğrenim kredisinden ve yurt hizmetlerinden yararlanabilirler.
Ayrıca çeşitli resmî ve özel kurum ve kuruluşlar tarafından sağlanan burslardan faydalanabilirler.
Eğitim sonrası
Çalışanların kazanç durumu; çalışılan iş yerinin büyüklüğüne, kişinin tecrübesine, bilgisine, yeteneğine, çalışma kapasitesine ve sektörün ücret düzeyine göre değişmektedir. Kaynak dosyada sabit bir maaş rakamı belirtilmemiştir.
Meslekte ilerleme
Mesleki eğitimde ilerleme
Şarap Üretimi ön lisans programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavında başarılı oldukları takdirde kılavuzda belirtilen programlara kontenjan dâhilinde dikey geçiş yapabilirler.
İş hayatında ilerleme
Şarap Üretim Teknolojisi Teknikeri olarak işe başlayanlar, başarı durumlarına göre çalıştıkları kurum ve kuruluşlarda bir üst kademelerde yer alabilirler. Ayrıca kendi iş yerlerini açabilirler.
Benzer meslekler
- Gıda Teknikeri.
- Laboratuvar Teknikeri.
- Gıda Mühendisi.
- Ziraat Mühendisi.
Kaynakça
- Meslek elemanları.
- YKS Yükseköğretim Programları ve Kontenjanları Kılavuzu.
- Uluslararası Standard Meslek Sınıflaması-ISCO 08.
- İlgili eğitim kurumları.
- Çeşitli üniversitelerin katalogları ve web sayfaları.
Ayrıntılı bilgi için
Ayrıntılı bilgi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir:
- İlgili eğitim kurumları.
- Kariyer Kapısı.
- ÜNİ-VERİ.
- Meslek elemanları ve bu alanda çalışan akademisyenler.
- Mesleğim Hayatım web sitesi.
- T.C. Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi.
- Bünyesinde Meslek Bilgi Merkezi bulunan Çalışma ve İş Kurumu İl Müdürlükleri ve Hizmet Merkezleri.
Bu dosya, meslek seçme aşamasında olan gençleri bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Meslek mensupları, iş yerleri, mesleğin eğitim yerleri ve meslek odalarından bilgi alınarak oluşturulmuştur.
Kaynak notu
Bu metin İŞKUR "Meslekleri Tanıyalım" meslek bilgi dosyasından derlenmiş ve web okunabilirliği için düzenlenmiştir.