Tanım
Değirmencilik Teknisyeni; başta tahıl ürünleri olmak üzere bakliyat, hububat ve yağlı tohum gibi taneli tarım ürünlerinin elenmesi, öğütülmesi, kalite kontrolünün yapılması ve depolanması işlerini yürütür. Ayrıca değirmen makinelerinin ayar, bakım ve tamir işlerinden sorumludur.
Görevler
Değirmencilik Teknisyeni, iş süreçlerini iş sağlığı ve güvenliği kurallarına, çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak yürütür.
Başlıca görevleri şunlardır:
- İş organizasyonu yapar.
- Değirmene alınacak tahılın istenilen kalitede olup olmadığını kontrol eder.
- İşlenecek ürünlerin eleme ve temizleme işlemlerini yapar.
- İşlenecek ham maddelerin üretim öncesi son kontrollerini yapar.
- İletkenler yardımıyla basit elektrik devrelerini kurar ve kontrol eder.
- Üretimi yapılacak ürüne göre makinelerin ayarlarını yapar.
- Üretim işlemlerinde kullanılan makinelerin kontrollerini yaparak çalıştırır.
- Öğütme uygulamaları yapar ve proses akış diyagramları çizer.
- Üretim sürecini takip ederek ortaya çıkan ürünlerin son kontrollerini yapar.
- Üretilen ürünlerin paketlenmesi ve depolanması sürecini takip eder.
- Sökülebilen makine elemanları, sökülemeyen birleştirmeler, kasnak ve yatak sistemleri ile makine elemanlarının montaj ve komple resimlerini TS EN ISO DIN standartlarına ve teknik resim kurallarına uygun şekilde çizer.
- Değirmen makinelerinin montaj, bakım ve onarımlarını yapar.
- Üretici firmaların tavsiyelerine, makinelerin bakım takvimlerine ve bakım talimatlarına göre sistemlerin düzenli kontrollerini ve bakımlarını yapar.
- Değirmencilikte kalite kontrol uygulamalarını ve ürünün AR-GE çalışmalarını yapar.
- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunur.
Kullanılan araç, gereç ve ekipman
Değirmencilik Teknisyenlerinin kullandığı başlıca araç, gereç ve ekipmanlar şunlardır:
- Taşıma sistemi makineleri: Helezon, elevatör, konveyör ve benzeri makineler.
- Temizleme sistemi makineleri: Çuvallama makinesi, kontrol eleği ve konveyör.
- Kalite kontrol cihazları: Sedimantasyon cihazı ve çeşitli laboratuvar malzemeleri.
- Muhtelif el aletleri: Tornavida, çekiç, pense, kaynak makinesi ve benzeri araçlar.
Mesleğin gerektirdiği özellikler
Değirmencilik Teknisyeni olmak isteyenlerin şu özelliklere sahip olmaları gerekir:
- Şekil ve uzay ilişkilerini, makine parçaları arasındaki ilişkileri algılayabilmek.
- Planlı ve organize çalışabilmek.
- Sorumluluk duygusu yüksek olmak.
- Programlı çalışmayı sevmek.
- Mekanik yeteneğe ve şekil algısına sahip olmak.
- Dikkatli ve sabırlı olmak.
- Temiz ve düzenli çalışmaya özen göstermek.
- Ekip çalışmasına yatkın olmak.
Çalışma ortamı ve koşulları
Değirmencilik Teknisyenlerinin çalışma ortamında değirmen makineleri gürültülü olabilir ve yoğun şekilde tahıl tozu bulunabilir. Meslek çalışanları hububat ve bakliyat ürünleriyle çalışır. Çalışma çoğunlukla ayakta gerçekleştirilir.
Eğitimin verildiği yerler
Mesleğin eğitimi, mesleki ve teknik ortaöğretim okul ve kurumlarının “Makine ve Tasarım Teknolojisi” alanının “Değirmencilik” dalında verilir.
Yeterli sayıda müracaat olması durumunda mesleki eğitim merkezlerinde de Makine Teknolojisi alanının “Değirmencilik” dalında meslek eğitimi verilebilir.
Eğitime giriş koşulları
Mesleki eğitime giriş için gereken koşullar şunlardır:
- Ortaokulu tamamlamış olmak.
- Millî Eğitim Bakanlığınca okul türlerine ve alan veya dala göre belirlenen giriş koşullarını taşımak.
Eğitimin süresi ve içeriği
Mesleğin eğitim süresi 4 yıldır.
- Ortak genel kültür dersleri ile alanın temel ortak kazanımlarını içeren meslek dersleri 9. sınıfta verilir. Öğrenci, yıl sonunda dal veya mesleğini belirler.
-
- sınıfın sonunda; bölgesel ve sektörel ihtiyaçlar, okulun donanımı, öğretmen ve fizikî kapasitesi ile öğrencilerin ilgi ve istekleri dikkate alınarak dal veya meslek seçimi yapılır.
- Dal veya mesleğe ait kazanımları içeren dersler 10, 11 ve 12. sınıflarda verilir.
- Başarı düzeyi iyi olan öğrenciler akademik destek derslerini içeren programı tercih etme hakkına sahiptir.
- Mesleki eğitim okulda teorik ve uygulamalı olarak verilir.
- İşletme ve atölye ortamlarında ise eğitim uygulamalı olarak gerçekleştirilir.
Eğitim sonunda alınan belge
Meslek eğitimini tamamlayanlara meslek lisesi diploması verilir.
Ayrıca 3308 sayılı kanunda belirtilen hükümler doğrultusunda, ustalık belgesinin yetki ve sorumluluklarını taşıyan mesleklerinde bağımsız işyeri açma belgesi de verilir.
Çalışma alanları ve iş bulma olanakları
Değirmencilik alanı, gelişen teknolojiye uygun olarak değişmekte ve çeşitlenmektedir. Günümüzde un fabrikaları çoğalmakta, un fabrikalarının içindeki değirmenler de çeşitlenmektedir.
Ülkemizde sayısı 700 civarında olan değirmenlerde değirmen teknisyenleri görev alabilir. Değirmencilik Teknisyenleri şu alanlarda çalışabilir:
- Taneli ürünlerin öğütülmesi.
- Taneli ürünlerin kalite kontrolü.
- Taneli ürünlerin depolanması.
- Taneli ürünlerin pazarlanması.
- Un değirmenlerinin bakımı.
- İşletmelerin yönetimi.
- Un ve unlu ürünlerin üretildiği fabrika ve imalathaneler.
Eğitim süresince ve sonrası kazanç
Eğitim süresince
3308 sayılı “Mesleki Eğitim Kanunu” gereğince, işletmelerde mesleki eğitim gören öğrencilere işletmeler tarafından ücret verilir. Bu ücret, asgari ücretin net tutarının; yirmi ve üzerinde personel çalıştıran işyerlerinde yüzde 30’undan, yirmiden az personel çalıştıran işyerlerinde yüzde 15’inden aşağı olamaz.
- Eğitim gören öğrencilerin iş kazası ve meslek hastalıklarıyla ilgili sigorta primleri devletçe karşılanır.
- Öğrenciler, mesleki eğitim yaptıkları işletmelerin sosyal imkânlarından faydalanır.
Eğitim sonrası
Çalışanların asgari ücretten başlayan kazanç durumu; çalışılan işyerinin büyüklüğüne, kişinin tecrübesine, çalışma kapasitesine ve sektörün ücret düzeyine göre değişebilir. Kaynak dosyada sabit bir maaş rakamı belirtilmemiştir.
Meslekte ilerleme
Mesleki eğitimde ilerleme
Meslek liselerinin “Makine Teknolojisi” alanı “Değirmencilik” dalından mezun olanlara, alanın veya bölümün devamı niteliğinde olan ve YKS Kılavuzunda belirtilen yükseköğretim ön lisans programlarını tercih etmeleri hâlinde ek puan verilir.
Teknoloji Fakültelerinin, Sanat ve Tasarım Fakültelerinin ve Turizm Fakültelerinin mesleki ve teknik ortaöğretim kurumları (M.T.O.K.) mezunlarına ayrılan kontenjanları tercih edildiğinde, bu mezunlar öncelikli olarak yerleştirilir.
Mezunlar, yükseköğretime giriş sınavlarında başarılı oldukları takdirde YKS Kılavuzunda belirtilen programlara yerleştirilebilir. Çeşitli eğitim ve kurslara katılarak mesleki bilgi ve beceriler artırılabilir.
İş hayatında ilerleme
Değirmencilik Teknisyenleri, çalıştıkları işyerinin niteliğine göre usta ve ustabaşı olarak görevlerinde yükselebilirler.
Benzer meslekler
- Makine Teknikeri
- Un İmal İşçisi
- Gıda Teknikeri
- Makine Teknisyeni
- Tarım Teknisyeni
- Değirmencilik Teknikeri
Ek bilgiler
Kaynak dosyada ek bilgi bulunmamaktadır.
Kaynakça
- Mesleki ve teknik eğitim kurumları.
- Mesleki eğitim veren öğretim kurumları.
- Çorum Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığı.
- Un ve makarna üretimi yapan işletmeler.
- Değirmen makineleri imalatı yapan işletmeler.
- Uluslararası Standart Meslek Sınıflaması – ISCO-08.
- Meslek Danışma Komisyonu (MEDAK) üyesi kuruluşlar.
Ayrıntılı bilgi için
Daha ayrıntılı bilgi için aşağıdaki kaynaklara ve kurumlara başvurulabilir:
- İlgili eğitim kurumları.
- Kariyer Kapısı.
- Türkiye İş Kurumu.
- Mesleğim Hayatım.
- T.C. Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi.
- Bünyesinde Meslek Bilgi Merkezi bulunan Çalışma ve İş Kurumu İl Müdürlükleri ve Hizmet Merkezleri.
Bu dosya, meslek seçme aşamasında olan gençleri bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Meslek mensupları, işyerleri, mesleğin eğitim yerleri ve meslek odalarından bilgi alınarak oluşturulmuştur.
Kaynak notu
Bu metin İŞKUR "Meslekleri Tanıyalım" meslek bilgi dosyasından derlenmiş ve web okunabilirliği için düzenlenmiştir.